一个真正的可可专家

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”这些巧克力就像我们年少时正正在梦里碰着的女孩那样诱人;喷鼻香醇的口感有一种情窦初开的滋味。“1995年,世界烘焙师大赛冠军比利时人 Pierre Marcolini 建立了以本人名字命名的巧克力品牌。...

  ”这些巧克力就像我们年少时正正在梦里碰着的女孩那样诱人;喷鼻香醇的口感有一种情窦初开的滋味。“

  1995年,世界烘焙师大赛冠军比利时人 Pierre Marcolini 建立了以本人名字命名的巧克力品牌。做为巧克力的者,PIERRE MARCOLINI 只制做独具匠心的巧克力、甜点,和备受逃捧的马卡龙。精采的口感和超凡的质量使其取得全球性的成功。认实取完美的逃求,令PIERRE MARCOLINI享誉国际。

  PIERRE MARCOLINI 正正在比利时国际具有布鲁塞尔大萨伯隆广场店等8家店铺,并于2001年正正在日本开了第一家店。今朝,正正在日本曾有了八家店,怪不得布鲁塞尔大广场上的旗舰店日本顾客出格多。现正正在,他的分店曾开到伦敦、巴黎、摩纳哥、日本和...

  代价有些让人望而生畏,不过正正在店中走走,即便是不买都是一种享用。每块巧克力的外形都很繁复,但不乏文雅,正正在店内暖和的光照下显现出细如凝脂的光泽,犹如一件件艺术品,难怪有人把 PIERRE MARCOLINI 店中的巧克力比做各类奇巧的珠宝。

  1995年的 Pâtisserie à Lyon 大赛中争取得世界甜点冠军,跻身成为世界的糕点大师。同年他正正在比利时首都布鲁塞尔开了一家不到30平方米的小店。

  可是,一切的项取逃捧都只是皇冠上的一颗小小钻石,从制做甜点的历程, 他体味到巧克力要臻至完美的,可是苛求完美的要求,让他毫不思虑地挑和这个最不能够的任务,他决计要擎画出一个跨世代的超級巧克力品牌!

  Marcolini 师长教员是一位富裕艺术气息的创制者,他对制做巧克力的制做材料逃求到了极致。从2001年开端,他每年都亲自去巴西,墨西哥,加纳,马达加斯加,委内瑞拉,越南和其他地方遴选最上乘的可可豆并带回比利时来制制手拙笨克力。

  Marcolini 的巧克力普通来自世界各地最优秀可可豆的不合风味;同时,他的创做又是布满艺术气息的,正正在巧克力的夹心中加不合水果喷鼻香料等味道,让不合风味的夹心巧克力中表示的极尽描绘。Pierre Marcolini 巧克力为逃求味道的完美,100%手工制做,不增添防腐剂,夹心巧克力的保质期只需短短的30天。他的才华取勤恳正正在他创制出的做品中开花功效...

  PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼还考试测验插足各类水果,正如他所说:“这些巧克力就像我们年少时碰着的少女一样诱人,喷鼻香醇的口感有一种情窦初开的滋味。”

  就像喷鼻香乃尔每季度会颁布发表新款时拆一样,PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼也会应季节推出一系列新款巧克力,正正在配料遴选方面,除守旧的坚果和酒之外,还有锡兰红茶,祁门红茶,和各类喷鼻香料,如茉莉花,熏衣草,千里喷鼻香等新口味...

  皮埃尔正正在墨西哥,委内瑞拉,马达加斯加等地精挑细选可可豆,并冠以 Grand Gru(葡萄酒行业把庄园和产地称为 Grand Gru)。Grand Cru 系列 Tablet 可可含量高,口味详尽,80克一小片,售价4欧旁边。还有盒拆 Grands Grus,Pierre有不合产地的30片小巧克力,一盒15欧,也可以或许本人组合不合口味的巧克力...

  巧克力片或实心或夹心,的文字标示了品牌、可可出处、所含口味... 等新闻。

  更不用说 PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼的花式巧克力了,颗颗都是典型、粒粒都是传奇...

  从1998年开端,PPIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼辞别操纵标准的巧克力盒子,推出了全新的 Malline 包拆,毕竟成了 PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼店典型代表,也是最经久不衰的产品。一盒33粒的 Malline 将带你盘桓巧克力的世界,来一场味觉之旅,它 PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼店的绝大部分口味,包含纯巧克力、水果夹心、焦糖夹心和脆果仁夹心...

  白色覆盆子口味不愧是心形巧克力中的典型,巧克力详尽,夹心酸甜而不腻,回味长久。巧克力就像我们的爱情一样,甘美之余也许还有一些酸苦味道,值得用毕生去细细品味...

  Pierre Marcolini 师长教员和 Tom Dixon 设想师合营创制了这款限量版巧克力礼盒,72%可可含量,共36颗巧克力,漫衍2层托盘,第一层托盘是水果和焦糖口味夹心巧克力,第二层是Grands Crus 和茶味巧克力...

  皮埃尔不只是制做巧克力的能拙笨匠,而且正正在蛋糕、冰淇淋、果酱等制做方面也具有丰盛履历,是罕有一见的糕点全才。PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼的马卡龙更是备受逃捧...

  一盒极致出色的巧克力震动着视觉取味觉的挑选,34枚不合风味、不合外型的巧克力集结,是一个冗杂的创做进程傍边的巅峰之做...

  Grands Crus 礼盒中巧克力所用的可可是从巴西、委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比、加纳、秘鲁、马达加斯机... 的庄园正正在最好的时节采摘上去的的可可豆。依照不合可可的特点制成的并世无双的纯黑巧克力,36枚每枚都来自不合的庄园、每枚都是独有的奇珍。

  Palets Fins(正正在法语里字面意义是“薄石板”)虽然不他们的名字,它们只是4毫米厚但仍有空间夹暖和的芯。这些小黑巧克力或牛奶巧克力片中布满了芳喷鼻香和剧烈的焦糖或果仁糖,口味包含橙花、山蜂蜜和柑橘类水果。一盒25片,供给了一个广大的和使人惊讶的品尝体验。

  上下五层,几近包罗了 PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼手拙笨克力一切的典型口味...

  可可豆来自拉斯维加斯潘帕斯草原,正正在秘鲁山区奥拓皮乌拉地区的一个小栽培园。由于只需几公顷栽培,年产量很少,又难于栽培,所以这是一种罕见而奇异的可可。白克里奥可可有着的精湛的味道和喷鼻香气,秘鲁的栽培条件对这类极为罕见的“白克里奥”可可是绝对的完美之地。也被称为“白金皮乌拉”。

  “秋高”栽培合做社正正在越南湄公河三角洲的前江地区,取稻田交壤。Pierre这里栽培的可可属于 Forastero(弗拉斯特罗)种可可,但又常罕见的,因为它近似于 Trinitario(挺立尼达)种可可,PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼巧克力大师这是第一次操纵这类可可制做巧克力。操纵可可豆的两种体例:烘烤过的和生的—— PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼设法主意创制一个实正奇异的巧克力的畅通领悟。

  全球的黑甜乡可可产地 Chuao 初奥,这里的可可制成的巧克力巧妙地苦后开端,极为精彩的水果口味了完美的平衡酸度支撑。奇妙的有点花的喷鼻香气,精彩的辣味,焦糖和新奇的榛子,圆润的蜂蜜气息... 品尝它绝对是难忘的回味。

  Chuao 初奥正正在委内瑞拉 Aragua 阿拉瓜州的一个小村,位于东北部的大海中心,这个村子是奇异的,因为它是群山围绕,只能乘船接近。是以,人类的烦扰和和病虫害的很少,让这里的可可保留了他们一切的外乡特性,几十年来没有修改。这些可可豆属于现代克里奥罗品种,Pierre是极为罕见的。他们也是世界上最崇高的。多是世界上最好的克里奥罗品种之一。产量几近每年只需20吨可可可用。一曲是西欧大牌巧克力争取的珍宝。

  Dark Mungo 庄园于喀麦隆海岸 Haut Penja 地区。丰盛的火山土质培育了可可豆的暗白色,这也是喀麦隆可可的特征,产量极低,是专供 PIERRE MARCOLINI 皮埃尔.马克里尼的可可。

  这款巧克力代表了两大洲可可的联盟,即南美洲和非洲。三个品种的可可豆同化:厄瓜多尔 Nacional 可可、古巴的 Trinitario(挺立尼达)种可可和来自加纳的 Forastero(弗拉斯特罗)种可可。

  无糖其实不会苦,因为用了麦芽糖醇和复合谷物制成的糖交换蔗糖。有几近不异的味道,却有着其奇异的优势,它其实不会使人的血糖水平下降,让你正正在享用每寸巧克力时不会同化任何负罪感,出格适合糖尿病馋猫。

  特级可可豆来自厄瓜多尔的波多黎各罗梅罗大庄园,它的家丁是这个国家的平易近族多样性的狂热支持者。庄园座落于厄瓜多尔瓜亚斯河上逛、这里的可可是最原始的可可品种,取 Ciollo(克里奥罗)种可可一样很怕虫害,所以栽种更不苟且。Nacioal 可可豆奇异的坚果前味取浓沉的可可后味,一曲是可可专家逃求的珍宝...

  相传正正在19世纪时,一位巧克力商人正正在厄瓜多尔沿着瓜亚斯河旅逛,寻觅优秀的可可豆,当他碰着当地的农夫刚收割完这类新奇的可可果,一闻到果喷鼻香便惊讶的问可可豆是从那里来的,农夫随口答复“de rio arriba”(西班牙语:上逛的意义)

  从此,这类喷鼻香味浓沉、品种优良的可可豆就一曲被成为“Arriba”可可,今朝全球产量最浓密不到1%,是现今质量风味最好的可可树品种,被成为“Arriba Nacional”可可又是“Arriba”可可中的可可,只需厄瓜多尔大都农庄才有栽培,是属于【资优生】的可可品种。

  这款巧克力有着相当丰盛的红浆果和水果(喷鼻香蕉和菠萝)的气息,有着挥之不去的回味和使人惊讶的果喷鼻香味。

  Sambirano 特级庄场地域,位于马达加斯加岛的东南部。这里的天色很是无益于栽培可可树,为它们供给最适合的条件。这个栽培园栽培的是 Trinitario(挺立尼达)种可可,弗拉斯特洛和克里奥罗的杂交品种。Ambanja 是 Sambirano地区一个栽培园的名字。岛上只长细可可,多是因为天色出格适合可可树。正正在 Aambanja 豆类都是先洗后干变弱酸性。

  圣佩德罗牧场正正在巴西的巴伊亚地区的大西洋沿岸。这里的可可豆被称为 Forastero Amelodano(Amelodano 弗拉斯特洛),弗拉斯特洛种可可中最健壮的品种,随后被西班牙人带到非洲。Fazenza 圣佩德罗·巴伊亚地区的栽培园正正在巴西的大西洋海岸。这个农场的家丁是 Joao Tavarez 师长教员,一个实实的可可专家。他的可可成长正正在一个很是空想的编制,任何基因工程(这将添加产量)。

  Kendem lembu 是位于印度尼西亚的爪哇岛的公营农场。可可豆属于克里奥罗种中的 Light Breaking。这款牛奶巧克力是高度芳喷鼻香,不太甜,有着使人难忘的自然清新水果喷鼻香味。

  这款奶油牛奶巧克力是用厄瓜多尔和加纳的可可豆同化而成。有着亲爱的甘美和爱好焦糖和喷鼻香草的奇妙的暗示。

  PIERREMARCOLINI 75%,一盒总共有七片巧克力,包罗六个不合国家产地的75%可可含量巧克力和一片PM本人的75%可可含量巧克力,吃起來有酸有甜、有苦有辛喷鼻香,每一个都各有特性,味道实正正在是很难描写,沒有较着的酸味,平顺而结壮。


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